Tomatenketchup

[Asparagus]

Suche dringend gutes Rezept für Tomatenketchup.
Ich habe eine regelrechte Tomatenschwemme und weiß gar nicht, wie ich die alle verarbeiten soll. Es gibt täglich Salat und Sosse habe ich auch schon eingefroren.
Danke für eure Hilfe, Gruss Eva.

[schneebeesen]

Hallo,

Ketchup lässt sich leicht selbst herstellen:

Man nehme etwa 1kg reife Tomaten und eine Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen. Das Ganze muss püriert werden . Dazu gibt man etwa 200ml Branntweinessig und kocht alles zusammen in einem Topf mit 100g Zucker und etwas Salz auf. Danach nochmal passieren und nochmal erhitzen. Zum Schluss salzen und Pfeffern und die kochend heiße Flüssigkeit in Flaschen abfüllen, Deckel drauf (gut verschließen) und abkühlen lassen. Wenn einem der Ketchup zu dick vorkommt, kann man ihn z.B. mit etwas Soßenbinder oder Reismehl andicken.

Gruß

Schneebeesen