150 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
1 Päckch. Vanillezucker
4 Ei(er)
5 Tropfen Aroma (Backöl Zitrone)
250 Gramm Mehl
3 Teel. Gestr. Backpulver
1 Prise Salz
========================= FÜR DEN BELAG =======================
900 Gramm Pfirsiche, (2 große Dosen)
========================= FÜR DIE STREUSEL ====================
150 Gramm Mehl
75 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
100 Gramm Butter
========================= FÜR DEN GUSS =======================
100 Gramm Puderzucker
2 Essl. Zitronensaft
Zubereitung:
Teig: Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Backöl Zitrone hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, nach und nach zur Masse geben. Den fertigen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Die gut abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden (gibt's schon geschnitten zu kaufen und sind schön gleichmäßig) und auf den Teig legen.
Für die Streusel das Mehl sieben, mit dem Zucker und Vanillezucker mischen, dann die Butter in Flöckchen dazugeben, rasch vermengen und auf die Pfirsiche verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad (Gas: 3-4) ca. 25 Minuten backen.
Für den Guss den Puderzucker sieben, mit dem Zitronensaft glatt rühren und sofort nach dem Backen auf dem Kuchen verteilen. Wir mögen den Kuchen ohne Guss am liebsten. Das war mein erstes Rezept aus meinem ersten Backbuch von Dr. Oetker, seit 25 Jahren eines unserer Lieblingsrezepte.
LG Katzi
, klingt auch sehr lecker.