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von Cock146
Mi 4. Feb 2015, 07:21
Forum: Fisch & Meeresfrüchte
Thema: fisch & meeresfrüchte-ragouts
Antworten: 5
Zugriffe: 13931

Re: fisch & meeresfrüchte-ragouts

Tranchen Speck in sehr feine Streifen schneiden und beigeben, was das Gericht etwas würziger und sehr speziell macht. Leicht salzen und pfeffern. Mit einem grosszügigen Schuss Weisswein und ca. 3 dl Fischfond ablöschen und 5 min fein köcheln lassen. 1/2 -1 Becher saucenrahm unterrühren, noch einmal ...