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- Mi 4. Feb 2015, 07:21
- Forum: Fisch & Meeresfrüchte
- Thema: fisch & meeresfrüchte-ragouts
- Antworten: 5
- Zugriffe: 14496
Re: fisch & meeresfrüchte-ragouts
Tranchen Speck in sehr feine Streifen schneiden und beigeben, was das Gericht etwas würziger und sehr speziell macht. Leicht salzen und pfeffern. Mit einem grosszügigen Schuss Weisswein und ca. 3 dl Fischfond ablöschen und 5 min fein köcheln lassen. 1/2 -1 Becher saucenrahm unterrühren, noch einmal ...