4 Eier
300 Gramm Zucker (2 Tassen)
1 Pack. Vanillinzucker
300 Gramm Mehl, gesiebt (3 Tassen)
1 Pack. Backpulver
200 ml Öl (1 Tasse)
200 ml Fanta (1 Tasse)
============================= BELAG =============================
3 Dosen Mandarinen
400 ml Sahne (2 Becher)
200 ml Schmand oder Creme Fraiche (1 Becher)
2 Pack. Sahnesteif
Zimtzucker-Mischung
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier - Backzeit 20 min.
Mandarinen sehr gut abtropfenlassen, evtl. noch halbieren.
Eier, Zucker, und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl-Backpulvergemisch portionsweise dazugeben, evtl. währenddessen das Öl und am Ende Fanta dazugeben und weiterrühren, gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, Schmand unterrühren, Mandarinenstücke dazugeben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
TIPP: Wenn man nicht so viel auf einmal braucht, kann man die Hälfte des Teiges einfrieren und mit der Hälfte der Zutaten den Belag zubereiten!
LG Katzi
