KochTalk - KochForum

============================= TEIG =============================
250 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
1 Puddingpulver Vanille
2 Eier
1 Pack. Vanillezucker
3 Teel. Backpulver
3 Essl. Milch
============================ GLASUR ============================
1 Pack. Puderzucker
1 Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Heißluft auf 175 Grad vorheizen - Backblech mit Backpapier, Mitte des Ofens - Backzeit ca. 20 min.

Alle Zutaten werden zu einem zähen Teig verarbeitet. Mit zwei Esslöffeln max. eigroße Nocken auf dem Backblech mit genügend Abstand verteilen, da der Teig noch auseinandergeht.

Puderzucker sieben, Zitronensaft peu á peu dazugeben, die Glasur darf nicht zu dünn werden. Die Glasur mit einem Pinsel auf die Böden der abgekühlten Americaner streichen. Nach Belieben verzieren z.B. mit Gummibärchen oder Zuckerperlen, die Glasur kann vorher auch mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden.

TIPP: Für die Schule habe ich den doppelten Teig genommen. Mit zwei Kinderlöffeln 16 Nocken auf ein Blech gelegt (taubeneigroß), ergibt ca. 32 größere und 8 kleine Americaner.

Wenn der Teig auf zwei Backbleche verteilt wird, kann man diese bei Umluft gleichzeitig backen. Temperatur und Backzeit kann man der Bedienungsanleitung des Herdes entnehmen.

LG Katzi

Moin!
Ich backe diese Amis auch sehr gern,allerdings sind die bei mir nach max.10 min fertig!

20 min erscheinen mir doch sehr viel.

Hallo Pel,

da ich beide Bleche gleichzeitig backe, dauert die Backzeit länger.

Hallo allesamt,
bin neu hier und sonst auch in einem anderen Kochforum aktiv.
Zu den Amis:
Wenn sie euch schmecken, ist das in Ordnung. Allerdings kenne ich die Zubereitung etwas anders. Und genau das macht die Konsistenz des Backergebnisses und den einzigartigen Geschmack aus.
Die Amis wurden früher, zumindest bis ans Ende der DDR, ich komme aus Mecklenburg, mit Hirschhornsalz als Treibmittel gebacken. Die ganze Küche stank nach Ammoniak, dass einem die Augen tränten. Lange genug mussten sie gebacken werden, damit ein großer Teil des Ammoniaks dem Teig entweichen konnte, daher vielleicht die o.a. Backzeit von 20 min. Aber dann waren sie überaus locker und nie trocken und ein Rest des Salmiakgeistes machte den richtigen Geschmack aus.
LG, Bruzzlerfeind.