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Fragen zur Filtration des Weines

Verfasst: Di 20. Sep 2016, 14:21
von bettibrei
Hallo,
ich baue seit kurzem selber Wein an und muss immer noch einiges darüber lernen.
Nun brauche ich noch etwas Hilfe bei der Filtration des Weines.
Wie läuft die Filtration denn in der Großproduktion ab und kann ich diesen Vorgang auch so ähnlich bei mir anwenden?
Wie löst ihr das Problem?
Ich hoffe ihr könnt mir mit eurer Erfahrung und Wissen weiterhelfen. Danke :)

Re: Fragen zur Filtration des Weines

Verfasst: Fr 23. Sep 2016, 12:34
von KochToch
Erstens: Man muss nicht Filtrieren. Es geht bei der Filtration darum, Trübstoffe aus dem Wein raus zu bekommen. Das kann man zwar machen, Ich kenne aber auch viele Leute die meinen, dass das den Weingeschmack negativ beeinflusst.

Zweitens: Industriell wird der Wein durch Zelluloseschichten gedrückt. Ich glaube nicht, dass man das zuhause einfach nachstellen kann.

Nach einer anderen Methode wird der Wein durch dünne Kunsstofffolien gefilter. Das nennt sich Membranfiltration. Solche Filter kann man kaufen. Ich habe das selber noch nicht gemacht, weiß aber, dass es bei http://www.strassburger-filter.de/ solche Filter zu kaufen gibt.

Viel Glück bei deinem Wein!