Töpflegucker

[Gyuri bácsi]

Na, wie wäre es mal, wenn ihr (natürlich immer hochaktuell) uns alle in einen Topf schauen lässt?

Wenn das jemand in meiner Küche versucht, gibt es immer Ärger.
Aber wenn ich besonders stolz auf mein Essen bin, dann zeige ich es schon mal freiwillig her.

Aktuell gibt es nichts aus dem Topf - wir haben immer noch nicht gefrühstückt.

[Gyuri bácsi]

… dann mache halt ich den Anfang:

Gratin.jpg (91.21 KiB) 6300 mal betrachtet

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
mit Schinken und Käse überbacken
Es dauert noch ~15 weitere Minuten …

Salat.jpg (99.75 KiB) 6300 mal betrachtet

Da ist noch Zeit für einen Grichischen Salat …
noch ohne Oliven!
Meine Frau mag keine Oliven.
Darum kommen die dann erst in meiner Schüssel dazu.

[Gyuri bácsi]

Heute war der Backofen für über 7 Stunden beschäftigt.
Ein Schweinsbraten mit Niedrigtemperatur war im Rohr.

Schweiners.jpg (93.96 KiB) 6294 mal betrachtet

Nach 3 Stunden kam ein Fleischtermometer zur Messung der Kerntemperatur von maximal 71°C rein.
Als die Zieltemperatur erreicht wurde drehte ich die Schwerte dann nach oben und gab dem Braten für ein paar Minuten Grillhitze von oben bis die Kruste "knusprig" wurde.

Natürlich hat da bei Niedrigtemperatur keiner was an meinem Backofen zu fummeln.

[Gyuri bácsi]

Zwei Dinge habe ich kürzlich hergestellt, die ich gern mal zeigen will.

Schon oft gemacht, aber jetzt erst fotografiert:

Käse-Sahne.jpg (100.84 KiB) 5943 mal betrachtet

Käse-Sahne-Torte


Gar nicht so schwer zu kochen:

Kalbsvögerl.jpg (99.84 KiB) 5943 mal betrachtet

Kalbsvögerl mit Brezenknödel (letzteres wurde suboptimal )
werden gemacht wie Rinderrouladen, nur halt mit dünnen Kalbsschnitzel.
Wie auch bei Rinderrouladen kommen bei mir keine sauren Gurken rein.
Ich schwitze Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln leicht an, Wurstgewürze dazu und eine rohe Bratwurst auspressen.

Beide Bilder erstellte ich ursprünglich nur für privaten Gebrauch auf meinem Händie.

[Gyuri bácsi]

"Töpfle" passt da nicht genau.
Aber ich habe mit meiner Frau zusammen die ersten 3 Sorten Platzerl (=Plätzchen) gebacken.

Platzerl.jpg (170.48 KiB) 5839 mal betrachtet

Heute geht's dann weiter mit noch zwei Sorten und vielleicht backe ich auch noch (zum ersten Mal überhaupt) einen Christstollen?

[kochtalk]

Das sieht aber alles sooooo lecker aus!
Respekt!

Viele Grüße
Das Kochtalk.de Team

[Gyuri bácsi]

Auch passend zur Zeit:

stollen.jpg (183.54 KiB) 5767 mal betrachtet

Mein allererster selbst gebackener Stollen.
Weil die Frau keine Rosinen mag wurde es ein Mandelstollen.
Marzipan mag sie auch nicht, darum auch ohne diese Zutat.
Der Stollen ist für meinen Geschmack zu trocken und ich bringe ihn nur mit Kaffee runter.

Beim nächsten Versuch werde ich es versuchen Bratäpfel-Stückchen mit Calvados einzuarbeiten.