Petersiliencreme

Appetitanreger ...
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Foody
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Registriert: Do 25. Aug 2011, 12:28

Petersiliencreme

Beitrag von Foody » Do 25. Aug 2011, 13:08

.... eine griechische Vorspeise, auf die mich meine griechische Tante in Athen gebracht hat!

*2 Tassen extrem fein geschnittene Petersilie
*1 große Zwiebel sehr fein geschnitten
*2 Knoblauzehen
*2 Esslöffel Kapern
* Tassen angefeuchtetes Brot (am besten kein frisches Brot!)
*1/2 Tassen natives Olivenöl
*Saft aus einer Zitrone
*2-3 Spritzer roten Essig
*Salz und Pfeffer zum Abschmecken

- Zunächst püriert man Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und Kapern bis sie cremig werden. Danach fügt man das angefeuchtete Brot dazu und pürriert weiter, bis eine homogene Masse ensteht. Nun abwechselnd etwas Olivenvenöl, Zitrone, Essig dazugeben und weiterpürieren
- Fertig! Mit Salz und Pfeffer abschmecken udn auf geröstetem Brot oder als Dip servieren!



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