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Kokosöl zum Anbraten?

Verfasst: Sa 29. Okt 2016, 18:53
von ann_cuisine
Hallo liebe Kochfreunde,

ich habe mich jetzt schon länger mit dem Thema Kokosöl auseinandergesetzt.
Es soll ja zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweisen, im Gegensatz zu anderen herkömmlichen Ölen.
Jetzt spiele ich mit dem Gedanken mir eins anzuschaffen.
In diesem Ratgeber habe ich gelesen, dass das Kokosöl der Marke Dr. Goerg das Beste sei.
Kennt sich jemand zufällig mit Kokosöl aus und kann mir sagen was den doch relativ hohen Preis rechtfertigt?
Die andere Frage die ich habe ist: Kann ich das Kokosnussöl wirklich universell zum Braten einsetzen oder funktioniert das nur mit asiatisch angehauchten Gerichten? Ist der Kokosgeschmack was Fleisch angeht sehr aufdringlich oder doch so mild, dass man ihn kaum schmeckt? :?:

Re: Kokosöl zum Anbraten?

Verfasst: Mi 2. Nov 2016, 01:34
von Hui
Hi,

ich finde, dass Kokosöl beim scharfen Anbraten nicht so gut ist. Dann lieber Erdnussöl. Das passt lt erdnussoel.info/ auch zu asiatischen Gerichten und hat zudem auch noch viele Nährwerte.

LG

Re: Kokosöl zum Anbraten?

Verfasst: So 6. Nov 2016, 21:37
von cheffe
Zudem hat kokosöl einen eigenen Geschmack. Wie mein Vorgänger sagte ist gut für die Asia Küche.

Re: Kokosöl zum Anbraten?

Verfasst: Fr 16. Dez 2016, 11:50
von Maximiliano
Bei Kokosöl musst du aufpassen, dass es nicht all zu hohe Temperaturen abbekommt. Hab gelsen dass es sich dann negativ auswirkt, da einige Soffe dann schädlich für uns Menschen werden können. Aber ich denke wenn du nicht mit Wok Temperaturen brätst, dann sollte es keine Probleme geben. Auf den Geschmach wirkt es sich auf jedenfall aus ;) Ich verwende Kokosöl in meinen Smoothies.

Re: Kokosöl zum Anbraten?

Verfasst: Fr 8. Sep 2017, 16:08
von Mayane
oh des werde
ich morgen oder sonntag mal ausprobieren :)

Re: Kokosöl zum Anbraten?

Verfasst: Mi 13. Dez 2017, 12:46
von Jamie_Sponsko
Maximiliano hat geschrieben:
Fr 16. Dez 2016, 11:50
Bei Kokosöl musst du aufpassen, dass es nicht all zu hohe Temperaturen abbekommt. Hab gelsen dass es sich dann negativ auswirkt, da einige Soffe dann schädlich für uns Menschen werden können.
Das kann ich so nicht bestätigen. Kokosöl ist das einzige Öl, das beim Erhitzen die gesundheitsfördernden Eigenschaften behält. Wer sich mit Ölen mal auseinandersetzen will, sollte sich das Stichwort Rauchpunkt merken. ;)